Mutfaktan Kadınbudu Köfte Tarifi

Parmaklara dikkat! Mutfaktan ’’10 numara’’ bir lezzet:

Kadınbudu Köfte Tarifi

#sofrapaylaşmaktır

(Malzeme Listesi ve Tam Tarifi Aşağıda Bulabilirsiniz) Afiyet Olsun.

Mutfaktan Kadınbudu Köfte Tarifi (10-12 Adet / 3-4 Kişilik)

MALZEMELER:

500 gr. Kıyma (yağsız)

1 Ad. Kuru Soğan (iri, ince kıyılmış)

1 Dmt. Maydanoz (ince kıyılmış)

3 Çrb. Kşk. Pirinç (haşlanmış, süzülmüş, soğutulmuş)

1/2 Tat. Kşk. Tuz

1 Çay Kşk. Karabiber

1 Çay Kşk. Kırmızı Toz Biber

1/2 Çay Kşk. Kimyon

3 Ymk. Kşk. Sıvı Yağ (soğan ve kıymanın yarısını kavurmak için)

1 Su Brd. Sıvı Yağ (köfteleri kızartmak için)

4 Çrb. Kşk. Un

3 Ad. Yumurta (1 ad. köfte harcı, 2 ad. bulamak için)

1 su brd. = 250 ml.

Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle iri bir kuru soğanı ince ince kıyın ve kızdırdığınız yağda rengi dönene kadar hafifçe kavurun. Kıymanın yarısını üzerine ilave edin. Kıymayı, aşağı yukarı 5 dakika boyunca ara sıra karıştırarak orta ateşte kavurup, ocağı kapatın, tavada fazla yağ birikmişse süzün ve soğumaya bırakın. Soğumuş kıymayı geniş bir kaba alıp; haşlanmış, süzülmüş ve soğutulmuş pirinci, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi, kimyonu, kıymanızın kalan çiğ yarısı ve önceden ince ince doğradığınız maydanozu ekleyin. 1 adet yumurtayı üzerine kırarak malzemeleri elinizle karıştırın ve iyice birbirlerine geçirerek köfte harcı kıvamına getirin. Harcı yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin (isteğe bağlı). Dinlenmiş harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayıp hafifçe yassı hale getirin, yayvan bir kaba alın. Köfteleri, elenmiş un ve iyice çırpılmış 2 yumurtaya tek tek bulayın. Artık kızartılmaya hazırlar.

Tavanıza 1 su bardağı sıvı yağı koyun ve kızdırın. Un ve yumurtaya buladığınız köfteleri tavanızın büyüklüğüne bağlı olarak parti parti yerleştirin ve arkalı önlü olarak 3’er dakika kızartın. ‘’Kadınbudu Köfteleriniz’’ ister sıcak sıcak, ister sonradan ılık veya soğuk olarak tüketilmeye hazır.

Ayrıca, ‘’Kadınbudu Köfteyi’’ sevdiklerinizle paylaşarak lezzetini daha da arttırabilirsiniz 🙂

Ne de olsa ’Sofra Paylaşmaktır’’ 

Afiyet Olsun.

MUTFAKTAN NOTLAR:

-Kadınbudu köfte yapımına başlamadan önce pirincinizi haşlayıp, süzdükten sonra soğumaya bırakın, yapım esnasında zamandan tasarruf edin.

-Kıymanızın yarısını kavurduktan sonra tavanızda fazla yağ birikmişse soğutmadan evvel mutlaka süzün.

-Köfte hamurunu/harcını yarım saat kadar dinlendirerek hem malzemelerin lezzetlerinin birbirine daha iyi geçmesini hem de köfte yapımını kolaylaştırmayı sağlarsınız.

-Köfte adediniz hamuru/harcı şekillendirirken köftelere vereceğiniz dolgunluğa/kalınlığı bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

-Köftelere bulamak için kullanacağınız unu eleyerek daha iyi sonuç alırsınız.

-Bulamak için kullanacağınız yumurtaları iyice homojen bir kıvam alana kadar çırpmayı unutmayın. (Bulamak için kullanacağınız yumurta az gelirse ekleme yapabilirsiniz)

-Kızartma işleminde; video ve tarifte ilettiğimiz ‘’her iki tarafını 3 dakika’’ süresi,  köftelerinizin kalınlığına göre değişebilir. Altından bakır rengine dönmeye başladığında gözünüz köftelerinizin üzerinde olsun.

Bizi Facebook, Twitter, Instagram ve Google + ‘dan takip edebilirsiniz:

https://www.facebook.com/mutfaktan.net/

https://www.instagram.com/mutfaktannet/

https://www.twitter.com/mutfaktannet/

https://plus.google.com/u/0/118190464…

Daha çok tarif için You Tube Kanalımıza abone olmayı unutmayın!

Beğeni ve yorumlarınızı bekliyoruz 🙂

Afiyet Olsun.

http://www.mutfaktan.net

‘’Sofra; paylaşmaktır’’

Lütfen paylaşın ve bizi takip edin
error